A cidade de Ilhéus é tradicionalmente associada à produção de cacau –relação documentada até na literatura, por nomes como Jorge Amado.
De um ou dois anos para cá, tem lutado para ser reconhecida também como produtora do outro extremo do processamento do fruto: o chocolate. O mais recente passo nesse sentido foi dado no início deste mês, com a inauguração da Escola Chocolate da Floresta.
O projeto é uma iniciativa do Instituto Cabruca, voltado para a conservação do sistema de produção homônimo –pelo qual se faz buracos na mata para plantar o cacau– e para programas de combate à pobreza baseados nessa cultura.
Matéria completa no jornal Folha de São Paulo,publicada dia 22/12.
